مع حلول فصل الصيف ترتفع درجة الحرارة وتزداد معدلات الرطوبة، مما يؤثر سلبا على الشهية. لذلك سنقدم لك، سيدتي، طيلة فصل الصيف، أطباقا رئيسية وسلطات
 
وعصائر ومثلجات سهلة التحضير وغنية بالفيتامينات الضرورية.
المقادير :
المقادير لستة أشخاص

< كيلو من الأخطبوط poulpes المنقى
< 4 أغصان كرفس
< ورقتا سيدنا موسى
< بقدونس
< بصلة واحدة صغيرة
< نصف حامضة صفراء
< زيت الزيتون
< ملح    < إبزار

طريقة التحضير :
 <   قشري البصلة وقطعيها إلى نصفين.
< نظفي أغصان الكرفس وقطعيها إلى ثلاث قطع.
< ضعي الأخطبوط (البولب) في إناء ثم أضيفي أوراق سيدنا موسى والكرفس والبصل، وغطيه جيدا بالماء وضعيه على نار واتركيه يطهى لمدة ساعة.
 < أزيلي الإناء من على النار واتركيه يبرد، ثم صفي البولب من الماء ثم مرريه تحت ماء جار، وأزيلي الجهة القريبة من الرأس ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
< قطعي أغصان الكرفس المتبقية إلى مكعبات وضعيها في سلطنية. وأضيفي إليها عصير حامضة وقبصة ملح.
< أضيفي قطع البولب والقليل من زيت الزيتون وتبلي بالملح والإبزار.
< غطي العناصر ودعيها ترتاح لمدة 4 ساعات أو أكثر في الثلاجة.
< عند التقديم أضيفي زيت الزيتون والملح وعصير الحامض حسب الرغبة، زيني سطح الطبق بالبقدونس المقطع وقدميها فورا.
ملاحظة: يمكن الاحتفاظ بهذه السلطة لمدة يومين في الثلاجة.